Apa itu vitamin dan Bagaimana Cara Kerjanya?

Vitamin atau zat gizi merupakan asupan yang penting untuk tubuh, itulah sebabnya banyak anjuran untuk memakan sayur dan buah karena banyak mengandung vitamin di dalamnya. Sebenarnya, apa itu vitamin dan bagaimana cara kerjanya? 

Vitamin adalah senyawa organik yang dibutuhkan manusia dalam jumlah kecil. Sebagian besar vitamin berasal dari makanan karena tubuh tidak memproduksinya atau menghasilkannya sangat sedikit.

Setiap organisme memiliki kebutuhan zat gizi yang berbeda. Misalnya, manusia perlu mendapatkan vitamin C dari makanan mereka — sementara tubuh anjing dapat menghasilkan vit C yang mereka butuhkan.

Bagi manusia, vitamin D tidak tersedia dalam jumlah yang cukup besar dalam makanan. Tubuh manusia mensintesis zat gizi saat terkena sinar matahari.

Setiap zat gizi memiliki peran yang berbeda dalam tubuh, dan setiap orang membutuhkan jumlah zat gizi yang berbeda untuk tetap sehat. 

Artikel ini menjelaskan apa itu vitamin, apa fungsinya, dan makanan apa yang merupakan sumber yang baik masing-masing zat gizi.

Apa itu vitamin, dan bagaimana cara kerjanya?

Apa itu vitamin?

Vitamin adalah zat organik yang bersumber dari makanan. Zat gizi ini dibutuhkan tubuh dalam perannya untuk tumbuh, berkembang, dan menjalankan fungsinya dengan normal.

Organisme ini masuk golongan mikronutrien atau zat gizi mikro, yang berarti tubuh membutuhkannya dengan jumlah sedikit. Sebaliknya, kekurangan zat gizi bisa menimbulkan masalah kesehatan tertentu.

Saat ini ada 13 vitamin yang dikenal:

Vitamin yang larut dalam lemak dan air

Vitamin larut dalam lemak

Zar gizi A, D, E, dan K termasuk jenis yang larut dalam lemak. Tubuh menyerap jenis vitamin ini melalui sel-sel lemak di dalam usus, lalu mendistribusikannya ke organ-organ lewat aliran darah. 

Saat kelebihan jumlah, tubuh akan merespon penggunaan Zat gizi ini untuk fungsi yang lain. 

Namun, kadar yang lebih itu tidak boleh berlangsung lama karena akan berpotensi kelebihan Zat gizi. 

Vitamin yang larut dalam air

Vitamin yang termasuk larut air yaitu C dan B kompleks (seperti B1, B6, dan B12). 

Jenis Zat gizi ini tidak berlangsung lama dalam tubuh dan tidak bisa menjadi cadangan. Untuk dapat digunakan dan diserap oleh tubuh, vitamin ini harus terurai dengan air. 

Tubuh tidak bisa menyimpan cadangan zat gizi larut air. Saat jumlahnya berlebih, tubuh mengeluarkannya melalui urin. Karena itu, orang membutuhkan pasokan zat gizi larut air  secara teratur daripada yang larut dalam lemak.

Kamu bisa menemukan zat gizi ini dalam makanan sehari-hari dan suplemen jika diperlukan. 

Manfaat Vitamin dan Sumber Makanan

Mempelajari fungsi dan peran dari masing-masing zat gizi amatlah penting. Hal ini dapat membantumu menyeimbangkan pola makan sehat dan mengetahui gejala kekurangan zat gizi tertentu.

Berikut manfaat vitamin dan sumber makanannya:

Vitamin A:

Nama kimia: retinol, retinal, termasuk beta karoten.

• Larut dalam lemak
• Fungsi: Sangat penting untuk kesehatan mata, memperkuat imun tubuh, dan memelihara lapisan organ dan bagian tubuh tertentu.
• Kekurangan: Dapat menyebabkan rabun senja dan keratomalacia, yang menyebabkan lapisan depan mata menjadi kering dan keruh.
• Sumber makanan: Termasuk hati, minyak ikan cod, wortel, brokoli, ubi jalar, mentega, kangkung , bayam, labu, beberapa jenis keju, telur, aprikot, melon, dan susu.

Vitamin B1:

Nama kimia: tiamin.

• Larut dalam air.
• Fungsi: Sangat penting untuk memproduksi berbagai enzim yang membantu memecah gula darah, mengubah makanan jadi energi, serta menjaga kesehatan otak, otot, kulit, rambut, dan lain-lain.
• Kekurangan: Ini dapat menyebabkan sindrom Wernicke-Korsakoff .
• Sumber makanan: Ragi, biji-bijian sereal, biji bunga matahari, beras merah, gandum hitam, kangkung, kembang kol, kentang, jeruk, hati, dan telur.

Riboflavin – B2

Nama Kimia: riboflavin.

• Larut dalam air.
• Fungsi: Sangat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan sel-sel tubuh dan membantu metabolisme makanan dan fungsi yang sama dengan Vitamin B1.
• Kekurangan: Gejala termasuk radang bibir dan celah di mulut.
• Sumber yang baik: Asparagus, pisang,, lobak, keju cottage, susu, yogurt, daging, telur, ikan, dan kacang hijau.

Niacinamide – B3

Nama kimia: niacin, niacinamide.

• Larut dalam air.
• Fungsi: Tubuh membutuhkan niasin agar sel dapat tumbuh dan bekerja dengan baik, proses pencernaan dan kesehatan kulit. 
• Kekurangan: Tingkat vitamin rendah dapat menyebabkan masalah kesehatan yang disebut pellagra yaitu menyebabkan diare, perubahan kulit, dan gangguan usus.
• Sumber yang baik: Ayam, daging sapi, tuna, salmon, susu, telur, tomat, sayuran berdaun, brokoli, wortel, kacang-kacangan dan biji-bijian, tahu, dan kacang lentil.

Vitamin B5

Nama kimia: asam pantotenat.

• Larut dalam air.
• Fungsi: Jenis zat gizi yang diperlukan untuk menghasilkan energi dan hormon, lemak, zat kimia otak dan hemoglobin.
• Kekurangan: Tingkat zat gizi yang rendah dapat menyebabkan termasuk paresthesia.
• Sumber yang baik: Ini termasuk daging, biji-bijian, brokoli, alpukat, dan yogurt.

Pyridoxine – B6

Nama kimia: pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal.

• Larut dalam air.
• Fungsi: Sangat penting untuk pembentukan sel darah merah, membantu dalam pengaturan mood dan siklus tidur, menjaga fungsi otak dan kekebalan daya tubuh. 
• Kekurangan: Tingkat vitamin yang rendah dapat menyebabkan anemia dan neuropati perifer.
• Sumber makanan: Buncis, hati sapi, pisang, labu, dan kacang-kacangan.

Biotin – B7

Nama kimia: biotin.

• Larut dalam air.
• Fungsi: Membantu membentuk glukosa dan energi. Berkontribusi baik pada keratin, protein struktural di kulit, rambut, dan kuku.
• Kekurangan: Tingkat vitamin rendah dapat menyebabkan dermatitis atau radang usus.
• Sumber makanan: Kuning telur, hati, brokoli, bayam, dan keju.

Asam Folat – B9

Nama kimia: asam folat, asam folinat.

• Larut dalam air.
• Fungsi: Sangat penting untuk pertumbuhan DNA dan RNA.
• Kekurangan: Selama kehamilan, ini dapat mempengaruhi sistem saraf janin. Dokter merekomendasikan suplemen asam folat sebelum dan selama kehamilan.
• Sumber makanan: Ini termasuk sayuran berdaun, kacang polong, kacang polong, hati, beberapa produk biji-bijian yang diperkaya, dan biji bunga matahari. Juga, beberapa buah memiliki jumlah sedang.

Cyanocobalamin – B12

Nama Kimia: cyanocobalamin, hydroxocobalamin, methylcobalamin.

• Larut dalam air.
• Fungsi: Melindungi sel saraf dan membantu membentuk sel-sel baru, sel darah dan DNA.
• Kekurangan: Tingkat zat gizi yang rendah dapat menyebabkan masalah neurologis dan beberapa jenis anemia.
• Sumber makanan: Ikan, kerang, daging, unggas, telur, susu, sereal, produk kedelai, dan ragi nutrisi.
• Dokter mungkin merekomendasikan agar orang yang mengadopsi gaya makan vegan untuk mengonsumsi suplemen B12.

Vitamin – C

Nama kimia: asam askorbat.

• Larut dalam air.
• Fungsi: Berkontribusi pada produksi kolagen, penyembuhan luka, dan pembentukan tulang. Dapat memperkuat pembuluh darah, mendukung sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh menyerap zat besi, dan bertindak sebagai antioksidan.
• Kekurangan: Tingkat rendah vit c dapat menyebabkan penyakit kudis, yang menyebabkan gusi berdarah, kehilangan gigi, dan pertumbuhan jaringan yang buruk.
• Sumber makanan: Buah dan sayuran, tetapi memasaknya dapat menghancurkan vit C.

Vitamin D

Nama kimia: ergocalciferol, cholecalciferol.

• Ini larut dalam lemak.
• Fungsi: Mempertahankan jumlah fosfor dan kalsium darah untuk menjaga tulang dan gigi.
• Kekurangan: Kekurangan vit D menyebabkan rakhitis dan osteomalacia, atau pelunakan tulang.
• Sumber makanan: Paparan sinar UVB dari matahari atau sumber lain yang menyebabkan tubuh memproduksi vit D: Ikan berlemak, telur, hati sapi, dan jamur.

Vitamin E

Nama kimia: tokoferol, tokotrienol.

• Larut dalam lemak.
• Fungsi: Aktivitas antioksidan membantu mencegah stres oksidatif yaitu masalah yang meningkatkan risiko peradangan yang meluas dan berbagai penyakit.
• Kekurangan: Meski jarang terjadi, tetapi dapat menyebabkan anemia hemolitik pada bayi baru lahir. Kondisi ini dapat menghancurkan sel darah.
• Sumber makanan: Termasuk pada bibit gandum, kiwi, almond, telur, kacang-kacangan, sayuran hijau, dan minyak sayur.

Vitamin K

Nama kimia: phylloquinone, menaquinone.

• Larut dalam lemak.
• Fungsi: Diperlukan untuk pembekuan darah.
• Kekurangan: Tingkat rendah zat gizi bisa menyebabkan kerentanan yang tidak biasa terhadap perdarahan, atau diatesis perdarahan.
• Sumber makanan: Termasuk pada sayuran hijau, labu, buah ara, dan peterseli.

Suplemen Vitamin

Banyak orang di Indonesia mengonsumsi multivitamin dan suplemen tambahan untuk kesehatan tubuh, meskipun ini mungkin tidak terlalu diperlukan.

Diet seimbang dan bervariasi yang mengandung banyak buah dan sayuran harus menjadi sumber utama zat gizi. Departemen Kesehatan dan Layanan seperti Kemenkes dan WHO telah membuat banyak pedoman atau cara terbaik untuk mendapatkan nutrisi yang cukup dari makanan.

Vitamin merupakan asupan yang penting untuk tubuh,  banyak yang menganjurkan konsumsi vitamin. Apa itu vitamin, dan bagaimana cara kerjanya?

Namun, asupan makanan dan suplemen mungkin akan berbeda beberapa kasus, seperti selama kehamilan, untuk orang dengan diet terbatas, dan untuk orang dengan masalah kesehatan tertentu.

Siapapun yang mengonsumsi suplemen harus berhati-hati untuk tidak melebihi dosis maksimum. Sebab, mengonsumsi terlalu banyak zat gizi dapat menyebabkan masalah kesehatan.

Juga, beberapa obat dapat berinteraksi dengan suplemen zat gizi. Secara keseluruhan, penting untuk berbicara dengan penyedia layanan kesehatan sebelum mencoba suplemen apa pun.

Itulah penjelasan artikel Apa itu vitamin dan Bagaimana Cara Kerjanya, vitamin tentu saja baik untuk tubuh, tetapi jika mengonsumsinya berlebih akan berdampak pada kesehatan tubuh, begitu pun sebaliknya. Semoga bermanfaat.